INTRODUCTIONHigh-temperatura de alfa-amilază este facut din cele mai bune tulpina de Bacillus licheniformis prin adânc de fermentație și tehnica de extracție. Mare Stat Amilază, cu o excelentă rezistență la căldură,este utilizat pe scară largă în industria de amidon zahăr (glucoză, maltoză, dextrine, fructoză, oligozaharide), alcool, bere, glutamat...